Cuisine Chinoise:Omelette au thé vert

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Faire bouillir les feuilles thé puis les égoutter. Hacher la viande et couper la ciboulette en morceau.
Battre les œufs dans un bol, ajouter les feuilles de thé, le sel et le glutamate. Faire sauter la viande dans la poêle.
Ajouter de l’huile à la poêle. Lorsqu’elle frémit, verser le contenu du bol. En fin de cuisson, ajouter la ciboulette et arroser d’huile de sésame. Miam.
Ingrédients
  • Œufs: 100g
  • feuilles de thé séchées: 10g
  • porc: 20g
  • ciboulette: 5g
Épices et condiments
  • huile de thé: 10g
  • sel: 5g
  • glutamate: 2g
  • huile de sésame: 1g
Remarques

Laisser les feuilles de thé infuser suffisament pour en libérer l’arôme. Utiliser de préférence du thé de Longjing.

Nom chinois: 茶香炒蛋

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